ヨーロッパで買ってきた、ドライポルチーニ
ポルチーニを使って、お父さんがおいしいリゾットを作ってくれました




ポルチーニは水で戻します。
そのお水をキレイにこして、お米に合わせます
味付けにチキンコンソメを少々。
たっぷりのポルチーニと、炒めたみじん切りの玉ねぎも一緒に。

ご飯が炊けてくるにつれて、ポルチーニのいいにおいが
やっぱりポルチーニは最高

炊き上がったらバターを混ぜてローストガーリックを乗せて出来上がり
ご飯もポルチーニも最高においしい

バターと玉ねぎの優しい甘みもよく合います♪
やっぱり生のポルチーニに比べると味は落ちるけど、ドライでも十分いい香り。

贅沢なポルチーニリゾット、お父さんありがとう
できれば本物の生ポルチーニのグリル、食べさせてあげたいなあ

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脂の乗った、刺身でも食べられる新鮮な秋刀魚を使って、おいしいパスタを作ってくれました

皮をはいで、丁寧に骨を取り除いていきます。
魚をさばくお父さん、もう随分手馴れたもの

魚の臭みを取るために、そのまま生の秋刀魚をしょうがと一緒に酢に漬け込みます
マカロニを茹でたら、多めのオリーブオイルと秋刀魚を一緒に混ぜます。

適度に切った青しそ、黒こしょうを混ぜて完成♪

実は秋刀魚って、あまり好きじゃない・・・
なのでお父さんが をさばいている時はかなりブルーでした
でもこれは、骨もないし脂が乗っていてかなりおいしいサンマ

いつもの焼き魚よりも、生のサンマの方がかなりおいしい！！！！！
濃厚な秋刀魚と爽やかな青しそがぴったり

オススメの秋刀魚の逸品でした

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前回のマツタケご飯に続く炊き込みご飯は、きのこご飯

これでもかって言うくらい、具沢山
人参はかわいく花形に抜いてあります。

シメジとエリンギがたっぷり。
エリンギが炊き込みご飯にと思ったけど、コレがよく合います
大きめにほぐしてあるので、食感はいいし食べ応えがあります

最後に山椒の葉を乗せて出来上がり。
きのこの味がしっかりとご飯に染みておいしい

底の部分のこげた部分も、醤油が香ばしくておいしい

秋らしい、おいしい炊きこみごはんでした
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