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秋刀魚のこぶ締め★★★
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秋の魚といえば秋刀魚
ちょっと秋には早い気もするけど、お父さんがさんまを買ってきました

てっきり焼き秋刀魚になるのかと思ったら、生
秋刀魚のこぶ締めでした。

こぶ締めにあわせたのは大根。
水っぽくならないよう、刺身のつまほどは補足せず、千切り状態に
昆布がたくさん入っていて、秋刀魚に味が好く染みています

新鮮な秋刀魚ならではの、おいしい逸品でした

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2008.08.26(Tue)  魚介類COMMENT(0)TRACKBACK(0)TOP
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