大好きなと野菜がたっぷり

人参は千切りにして豆もやし、しし唐と一緒に炒めます
味付けは八宝菜のタレで。
最後に黒こしょうをたっぷりとふって出来上がり

なんといってもしし唐が最高♪
地元の新鮮なしし唐がたっぷりと入っています
たまに辛いしし唐があるのがまたいい感じ

次の日のお弁当にもたっぷりと入れて持っていきました

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ちょっと肌寒かった昨日も、あったかくておいしいご飯を作ってくれました
メニュー
　　かぶらの昆布づけ
　　青菜の生姜和え
　　納豆汁
　　ジャガイモと黒豆のトマトクリーム炒め
　　豚肉と細切り野菜の炒め物



寒いときにはやっぱり体が温まる汁物
いつもの納豆汁に、野菜がたっぷり

焼き豆腐、ごぼう、人参、なめこ、ねぎにこんにゃくと具沢山
味噌は合わせ味噌です♪

七味をふって、ますます体がぽっかぽか
また作ってね、お父さん

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昨日もおいしいご飯を作ってくれたお父さん
メニュー
　　カブの葉のキンピラ
　　マカロニ＆フレッシュ秋刀魚・オイルサーディン風
　　根菜と鶏肉の甘酢炒め



材料を無駄なく使うのがお父さん
甘酢炒めに入れたかぶの茎はキンピラとして別の逸品にしてくれました

３センチくらいの幅で切ったカブの茎をごま油、醤油、鷹のツメをベースに炒めたシンプルな逸品。
ごま油が香ばしくて、ついつい白いご飯が進みます

お父さんが飲んでたのはでしたが、にも合いそう
お酒が進みそうな、おいしい逸品でした

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お父さんお得意の、和の逸品

具材はシンプルに、人参、里芋と切り干し大根。
いつもと違うのは、だしがあんかけになっていること

とろ〜っとしたあんかけが、切り干し大根によく染みていてとってもおいしい
白いご飯によく合います

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「何食べたい」とお母さんに聞かれて「ロールキャベツ」と答えたら、お父さんがちょうど「今日はロールキャベツだよ」と
さすがお父さん

でも今回のロールキャベツはなんかちがう・・・・
ベーコンが巻いてないし。

食べてびっくり！中華風でした

中の具は豚肉、ニラ、もやしとえのき
ちょうど餃子の具みたいな感じです。

豚肉にはしっかり火が通ってるのに、もやしはシャキシャキ
キャベツで巻いて食べるとこんなにおいしくなるなんて

しかもスープも野菜や肉のだしがでていておいしい
意外と普通のロールキャベツよりも中華風の方が好きかも

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鶏肉ときのこをたっぷりと使って、おいしいジェノベーゼ風に

松の実が手に入らなかったので、カシューナッツとミックスナッツ。
バジルは自家栽培のフレッシュバジルをたっぷりと
オリーブオイルを加えてお父さん特製ジェノベーゼソース作り

鶏肉とシメジ、まいたけをジェノベーゼソースで炒め、最後に粉チーズとカシューナッツを乗せて出来上がり
ナッツのコクとバジルの爽やかさが最高

すごくおいしいんだけど、カロリーは高いんだろうなあ・・・
それでも構わないくらい、おいしい

今年のバジルはもうほとんど終わっちゃったので、また来年作って欲しいな

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祝日の昨日、おいしいご飯を作ってくれたお父さん
メニュー
　　牛肉と玉ねぎの煮物
　　キャベツとシーチキンのサラダ
　　カラフル野菜のヴィシソワーズ
　　天然ぶりのこぶ締め





フレッシュな天然ぶり
そのまま食べても十分おいしいけど、もっとおいしくこぶ締めにしてくれました

寿司酢で湿らせた昆布を、ぶりにたっぷりと
大根は反対側が透けて見えちゃうくらい薄く切ってあります
お父さん、すごい

千切りにしたしょうがと貝割れ大根を切ったぶりと一緒に昆布でまいて、最後に大根でくるっと巻いたら出来上がり

昆布のおいしさがぶりにしっかりと染みこんで、しょうがもピリッと効いていておいしい
しゃきしゃきの大根と昆布もいい感じ

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ぱっと見、豚バラ肉の煮物かと思った
だってすごく似てるし
食べてびっくり、魚でした

カジキを梅酒でソテーしてあるのですが、お父さんが加えたのは梅酒と梅のみ
そんなシンプルな味付けとは思えないくらい、深い味わいです
色も茶色いし、てっきり醤油を足したのかと思いました。。。

実はお父さんが使ったのは、おばあちゃんお手製の梅酒。
何と10年ものだとか
だからさっぱりとして、でも優しいまろやかな味なのね

カジキは本当においしかったけど、次は豚バラ肉で食べてみたいな

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昨日も野菜たっぷりのおいしいご飯を作ってくれたお父さん

メニュー
　　ジャガイモとベーコンの炒め物
　　根菜のあんかけ
　　レンコンの甘酢漬け
　　ロールキャベツ★中華風



見た目もきれいな、レンコンの甘酢漬け
紅しょうがをひたした、甘酢にレンコンを漬けてあるのでレンコンがほんのりピンク色に
きゅうりは色が変わってしまうので、最後の最後に加えてあります。

さっぱりとしていておいしい
きゅうりも色は変わっていないのに味はちゃんと染みていておいしい
酸っぱいものが好きな私は、一人で4人分食べられそう

お父さん、またよろしく

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昨日も手間ひまかけておいしいご飯を作ってくれたお父さん

メニュー
　　かじきの梅酒ソテー
　　青菜のおひたし
　　糸こんにゃくの焼きそば風味
　　鶏肉ときのこのジェノベーゼ炒め





見た目は普通の焼きそば。
でも焼きそばの麺だと思ったら、糸こんにゃくでした

厚めに切った玉ねぎとキャベツ、鶏肉の皮と一緒に。
味付けはソースではなくて、ピリ辛焼肉ソースのタレ
青海苔と紅しょうがを載せて出来上がり

麺を糸こんにゃくに変えた分、カロリーが抑えられてヘルシー
こんにゃくも玉ねぎも食感がよくって、ついつい食べちゃいます

ダイエットにもぴったりのおいしい逸品でした

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前回のマツタケご飯に続く炊き込みご飯は、きのこご飯

これでもかって言うくらい、具沢山
人参はかわいく花形に抜いてあります。

シメジとエリンギがたっぷり。
エリンギが炊き込みご飯にと思ったけど、コレがよく合います
大きめにほぐしてあるので、食感はいいし食べ応えがあります

最後に山椒の葉を乗せて出来上がり。
きのこの味がしっかりとご飯に染みておいしい

底の部分のこげた部分も、醤油が香ばしくておいしい

秋らしい、おいしい炊きこみごはんでした
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家族みんなが大好きな酢豚を、ヘルシーバージョンで作ってくれたお父さん
厳密に言うと豚が入っていないので酢豚とは言わないのかな

揚げた豚肉を使う代わりにお父さんが使ったのは、油揚げ。
お湯で油抜きをして使っています。

ピーマンの代わりにしし唐、しいたけの代わりにしめじと、私が嫌いな具材を変えて作ってくれたお父さん
大変だな〜っとぼやきながらも作ってくれました

玉ねぎも火の通し具合が絶妙でシャキシャキ。
サイゴンカリカリニンニクを乗せて出来上がり

油揚げを使っている分甘みが出ますが、しし唐がピリッと辛いので調度いい具合
普通の酢豚よりもカロリーダウンな分、つい安心して食べちゃう

ちょっと変わった酢豚（風）でした

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おいしそうなサツマイモが二本
てっきりふつうのサツマイモかと思ったら、紫芋でした

蒸しあがったばかりのサツマイモは、キレイな紫色

黒砂糖をたっぷりと入れて、安倍川のような黒蜜ダレを。
最後にたっぷりきなこをかけて出来上がり

さつまいものほんのりとした甘みに、黒砂糖の優しい甘みがぴったり。
コレならいくらでも食べられちゃう

おばあちゃんにもおすそわけしました

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お肉も野菜も、おいしく食べられる逸品

豚肉はお湯でさっと火を通してから冷水で冷やしてます。
豆もやし、ブロッコリーは固ゆでに、きゅうりは千切りにしてあります。
後はトマトやキムチなど、好きな具をサンチュに乗せて食べま〜す

キムチがピリッと辛いので、そのまま食べてもいいけど、ニンニクしょうゆベースのタレをつけてもおいしい
ちょっとのお肉にたっぷり野菜でも、十分満足♪

やっぱり日本じゃなきゃ、こういうご飯は食べられないな〜

お父さん、ご馳走様でした

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3匹の蛸。
マリネになった以外の蛸は、煮物になりました・・・

ゆでる前の蛸は、透明っぽい白でいかにも新鮮そう。
熱々のお湯で茹でたらキレイなピンク色に

醤油ベースの味付けですが、隠し味に入っていたのは柚子とんからし
ゆずのさわやかな風味と、唐辛子のピリッとした辛さが味を引き締めています

いかにも味が染みていて、白いご飯に合いそう
蛸好きにはたまらない、シンプルかつおいしい逸品でした

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昨日も野菜がたくさん取れるおいしいディナーを作ってくれたお父さん
メニュー
　　たこのマリネ
　　豚しゃぶと野菜のサンチュ巻き
　　蛸の煮物
　　油揚げ入りヘルシー酢豚



生ダコが安かったとかで、3匹買ってきたお父さん
一品は煮物、もう一品はマリネになりました。。。

ゆでた蛸を小さく切って、スライスして水にさらした玉ねぎときゅうりと混ぜてあります。
酢ベースのマリネ液につけてから、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしてありました。

最後に添えてあるしょうががまた食欲をそそります
さっぱりとしていて食べやすい、逸品でした

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2週間ぶりのお父さんご飯は、リクエストどおり野菜たっぷりディナー
メニュー
　　枝豆
　　切り干し大根入りきんぴらごぼう
　　小なすと高野豆腐の煮物
　　ジャガイモと玉ねぎの炒め物
　　へしこ
　　きのこたっぷり炊き込みご飯



やっぱり鯖のへしこは最高
日本に帰ってきてよかったなと実感します

鯖のへしこは、鯖を糠漬けにしたものですが、コレがご飯によく合います
香ばしい焦げの部分と、ふっくらした身の部分がまたいい感じ。

そのまま食べるとくどいので、大根おろしをたっぷりと混ぜて食べました
ありがとう、お父さん

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どっちもとってもおいしい逸品でした。。。が、ヨーロッパに来て2週間、、朝から生ハムやチーズばかりの現在では見るだけでおなかがいっぱいなのが不思議。

一つはかぼちゃとオクラにトマトソースを合わせてあります。
その上にチーズをたっぷりと乗せてフレッシュバジルを載せてオーブンへ。

もう一種類はなすとベーコン、玉ねぎにホワイトソースとチーズを。
なすとベーコンの相性が最高♪

特におくらとかぼちゃにバジルトマトっていう意外な組み合わせだったけど、かなりおいしかったな〜
おくらのねばねばとチーズのとろけ具合が最高！！！！

毎晩8時から12時まで繰り広げられるビックディナーに、結構胃もたれ気味です。
お父さんが大好きなワインも、私にとってはキツイ。。。。。。
お父さん、今度の3連休はヘルシーな野菜料理、宜しくお願いします。。。。。

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今回は、ちょっと中身が変わった春巻きを作ってくれました
春巻きなのに、中身は中華系じゃありません

なすとベーコンを炒めて、ホワイトクリームソースで味付け。
それを春巻きの皮で包んでいきます

春巻きは揚げずにオリーブオイルでこんがりと焼いていきます。
揚げていないので余分な油がなくってヘルシー

最後にトマトソースとバジルを添えて出来上がり。
中身の味付けはホワイトクリームとチーズがたっぷりなので濃厚。
それでもさっぱりとしているのは、トマトソースとバジルのおかげ

なすとベーコンの相性もイイ

ちょっと変わった、イタリアン風春巻き。
赤ワインと合いそうなおいしい逸品でした

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カロリーなんて気にしてられないほど、おいしいサラダを作ってくれたお父さん
お父さんが作るポテトサラダはおいしいけど、今回はさらにパワーアップして明太子入り

具はシンプルに、グリルしたサーモン、茹でたじゃがいもに、うす切りにした玉ねぎ

たっぷりとマヨネーズと明太子を混ぜた後に、さいごに粗挽き黒こしょう。
黒こしょうが多めに入っているので、一歩間違えるとくどくなってしまいそうな明太マヨを引き締めます

胚芽パンにたっぷりとはさんで食べてもおいしそう
いつもだったらカロリーが恐ろしいのでひかえめにしか食べませんが、今回ばかりは遠慮せずに食べちゃいました

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久しぶりの豚汁です。
ちょっとまだこの季節には早いかな？とも思ったけど、松茸ご飯にはやっぱりよく合います
近くに住んでいるおばあちゃんにもおすそ分け

まめに、そしておいしい料理を作ってくれる息子に、「いったいダレに似たのかしら？」とおばあちゃん
おじいちゃんも料理がうまいとは言っていたけど、結局一度も作ってもらった事がないとか・・・

ちなみにおばあちゃんは豚肉を食べないので、豚肉抜き。
それじゃあ豚汁じゃなくってタダのお味噌汁

でも喜んでもらえたからいいっか

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またまたヘルシーな十六穀米を使って、リゾットを作ってくれました

黒豆をたっぷりと使った、赤ワインリゾットです
お米は普通に研いで、十六穀を足したら、圧力鍋へ。
味付けは赤ワインとチキンブイヨンベースです

見た目はちょうど赤飯のよう
ピンク色がしっかりしているから、赤ワインが強いのかな？と思ったんだけど、意外とさっぱり
イチジクもよく合う

ヘルシーでおいしいリゾットでした♪

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父さんが賞品でもらってきた、ユアーズホテルのサバの味噌煮缶。
そのまま食べないで、ひと手間加えるのがお父さん流です

大根は面取りをして隠し包丁を。
細かいところにまで気を配るのは、さすがお父さん
鯖缶にしっかりと濃い味がついているので、大根の煮物は薄味で。

中まで柔らかく、味が染みたら鯖缶と合わせます。
鯖缶は温めると魚臭さが出るのでそのままで

ぴりっと、意外と辛い味噌煮と大根が好く合います
こんなに辛いのも珍しい！？っテ言うくらいの鯖の味噌煮は辛かったけど、さっぱりとした大根があるので食べられます

今度は豚の角煮がいいかな
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昨日お父さんが買ってきたのは松茸
おいしいご飯を作ってくれました

メニュー
　　松茸ご飯
　　豚汁
　　ジャガイモとサーモンの明太マヨサラダ
　　なすとベーコンのホワイトチーズがけ＆オクラとかぼちゃのトマチーズ焼き



もうマツタケが出回る季節になったんだ
予想していなかったので、かなりうれしい

松茸といえばやっぱり松茸ご飯
昆布だしがたっぷり入ったご飯に仕上げてくれました。

炊いているときからマツタケのいいにおい
マツタケのアロマテラピー

マツタケを大きめに切ってくれてあるので、ボリュームがあっておいしい
おこげも最高

きのこの中で2番目に好きなマツタケのご飯が食べられてシアワセ
来週はいよいよイタリア出張。一番大好きなポルチーニが食べたいなあ

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