昨日もお父さんがおいしいご飯を作ってくれました
メニュー
　　きゅうりと蛸の酢の物
　　ふんわり卵焼き★牛すじと玉ねぎの煮込みソースがけ
　　マグロ丼





大好きなマグロをたっぷりと使ったマグロ丼を作ってくれました

昨日お父さんが買ってきたのは、マグロのサク
いかにも食べ応えのありそうな、大きな塊に目が

寿司飯には白ゴマをたっぷりと。
スライスしたマグロを寿司飯の上に乗せて、刻みねぎとのりをかければ出来上がり

マグロでご飯をまいて食べれるなんて贅沢
ご飯の上にマグロが乗り切らないなんて、こんな贅沢なマグロ丼は久しぶり

白ゴマが香ばしくて、ボリュームがあるマグロ丼をペロッと食べちゃいました

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昨日も豪快でボリュームたっぷりのおいしいご飯を作ってくれたお父さん
メニュー
　　シーチキンとキャベツのサラダ
　　揚げ出し豆腐　
　　大根とにんじんの煮物
　　牛しゃぶ
　　カツオのたたき★カレー風味
　　豚肉とパイナップルの五香粉あん






豚肉の塊をそのまま使用した、豪快な逸品

豚肉をゆでるときに使用したのはウーロン茶
お肉が柔らかくなるそう
さらにパイナップルも入っているので、大きい塊肉でもとろ〜っとほぐれちゃうような柔らかさに仕上がっていました

五香粉が入った中華あんベースのたれに、黒こしょうがピリッと効いています。
お肉は箸で切れちゃう柔らかさ

スパイシーで濃厚なあんに絡まった豚肉と、甘いパイナップルの相性がかなりイイ
ご飯が進むおいしい逸品でした

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夏にぴったりのさっぱりサラダ

ぱっと見、マヨネーズ和えのサラダかと思ったけど、味が爽やか
マヨネーズの他に、ヨーグルトがたっぷり入っているらしい・・・

かぼちゃ、きゅうり、玉ねぎ、トマトとブロッコリー。
中にはナタデココが
あっさりとした味のサラダに、ナタデココの甘みがちょうどいい感じ
玉ねぎとナタデココの食感も◎

パンにぴったりのおいしいサラダでした

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大好きなさいころステーキはタレに漬けてあります。
焼くときにはみじん切りにしたニンニクとこしょうで炒めて。
最後にローストしたニンニクを乗せて出来上がりです

そして何といっても付け合せのポテトサラダが最高
薄切りにしたジャガイモは硬めにゆでてあります。
玉ねぎ、ジャガイモ、ハム
マヨネーズは控えめなのでしつこくないし、その分黒こしょうを多めでピリッと辛めに仕上げてあります

レタスに巻いて食べたら最高

お肉もポテトもおいしかったです

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見た目にも色鮮やかな、この逸品

一口大に切ったアボガドとハムをわさび醤油であっさりと。

そして最後にメレンゲ鍋に使った卵の残りの黄身をいり卵に
材料を無駄なく使うのがお父さん流
黄身だけなので、とっても色が鮮やかないり卵に。

アボガドの緑、ハムのピンク、そして黄身の黄色がきれい
マイルドな材料なんだけど、結構わさびがピリっと効いているので味に締まりがあります

普段は決してわさびを口にしない妹も、おいしい、おいしいと食べてました

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豆乳鍋までは知ってるけど、メレンゲ鍋
いつも何か目新しいものを作ってくれようとする、お父さんの探究心には脱帽です

何でも最近、メレンゲ鍋というものが出てきてるとか・・・
ハンドミキサーが壊れていたので、必死でミキサーでメレンゲを作っていたお父さん

豆乳をたっぷりと入れた鍋に、とんこつスープを加えます
豆乳に火が通りすぎないよう、豚肉と野菜はあらかじめ下茹で。

白菜、にんじん、えのき、ゆば、ねぎなどが入っています。
最後にメレンゲをたっぷりと乗せて、黒こしょう、ねぎをふって出来上がり

豆乳のまろやかな風味に、とんこつの風味が合ってます
ふわっふわのメレンゲに、ピリッと効いた黒こしょうもいい感じ
〆はやっぱりラーメンで

美容によい豆乳と湯葉がたっぷりと入って、卵白もついたらお肌にいいこと間違いなし
初めてのメレンゲ鍋は、大満足のおいしさでした

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昨日はおいしい鍋を作ってくれたお父さん
メニュー
　　アボガドとハムのわさび醤油和え
　　ナタデココ入りヨーグルトサラダ
　　蒸しとうもろこし
　　もやしときのこの和え物
　　メレンゲ鍋




やっぱりじめじめした日には、さっぱりとした味のものが一番

もやしはひげを全部とってあるところがさすがお父さん
さっと茹でたもやしとまいたけ、レタスとフレッシュトマトをポン酢、ごま油、塩コショウで味付け

軽く火を通したレタスがシャキシャキしておいしい
味がよく染みていて

今週もまたおいしいご飯、よろしくお願いします ↓お父さん頑張ってるなと思ったらクリックしてください★

昨日もおいしいご飯を作ってくれたお父さん
メニュー
　　ケーク・サレ
　　きのこと野菜の炒め物
　　さいころステーキ・ポテトサラダ






昨日、お父さんが作ってくれたのは、ケークサレ
今流行の塩スイーツと思ってたら、れっきとしたおかずでした

具はグリルしたベーコンににんじん、とうもろこしとグリーンピース
塩味なんだけど優しい甘みが効いていておいしい

外側はカリッと、中はふわふわっとしていていくらでも食べられそう
カマンベールを塗ったり、ソースをつけて食べてもおいしい逸品でした

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久しぶりにお父さんが揚げ物をしてくれました。

一つは新じゃがの素揚げ
皮付きのポテトを揚げたシンプルな料理ですが、ジャガイモがほくほくとしておいしい
ちょっと多めの黒こしょうがいい感じで効いていてビールに合います

2種目は新玉ねぎの揚げ物。
唐揚げ粉をつけて揚げています。
新玉ねぎは水分が多いからか、かりっとはせずにしっとりとした感じに
その分、玉ねぎの甘みが感じられてスパイシーな唐揚げ粉と相性がばっちり

そして3種目はごぼうの唐揚げ
細く千切りにしたごぼうを唐揚げ粉をつけてさっと揚げています。
細く切ったごぼうがシャキシャキしておいしい
その分カロリーはちょっぴり高めかもしれないけど、たまにはいいっか

サンチュで巻いて一緒に食べるとさらにおいしい
野菜の素材自体のおいしさが味わえる逸品でした

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やわらかーい豚肉をしゃぶしゃぶにして、さっぱりサラダ風に仕上げてくれました

豚肉は火を通してすぐに冷水で冷やしてあります。
豚肉の下にはブロッコリー、にんじん、きゅうり、レタスをたっぷりと

お父さん特製のドレッシングは、だしと醤油ベースのタレにコーンスターチでとろみをつけたもの
粗挽きした黒こしょうをたっぷりと振りかけて出来上がり

お肉が柔らかくて超おいしい
レタスに巻いて食べると、いくらでも食べられちゃう

さっぱりしてローカロリーのおいしいサラダ風しゃぶしゃぶでした

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新鮮なふくらぎを使って、おいしい逸品を作ってくれました

角切りにした福良儀をこぶ締めに。
でも今回のこぶ締めは、2種類の昆布を使用してます
とろろ昆布とおぼろ昆布がいい味

多目に入れたしょうがが爽やか
たっぷりと入ったねぎもいい感じ

寿司酢が入っているので酸味もまろやかで、酸っぱいものが苦手な妹にも大好評
白いご飯とこれさえあれば満足っていう最高の逸品でした

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見た目も味も、純和風の逸品

ゆでたインゲンとにんじん、水で戻した花麩を和えたシンプルな料理だけど、何といっても見た目がきれい
味の決め手は、かなり多めに入っている山椒

酢味噌の甘酸っぱさに、山椒のピリッとした辛さが結構効いていてびっくり
パンチのある味に驚いたけどおいしい

やっぱり日本人でよかったなあ。。。

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お父さんの得意なパスタ料理といえば何といってもぺペロンチーノ
毎週食べてもいいくらい、おいしい

ニンニクは薄くスライスしてあらかじめ多めの油でかりっと揚げ焼きにしてあります。
アルデンテにゆでたパスタを、ニンニクを揚げ焼きにした油で炒めて、さらにみじん切りにしたニンニクを加えてます。

最後に塩コショウで味を整えて完成
多目にふった黒こしょうがピリッと辛くて、ニンニクもカリッと香ばしくておいしい
これならいくらでも食べられます

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父の日の昨日も、おいしいご飯を作ってくれたお父さん
メニュー
　　枝豆豆腐
　　水餃子
　　野菜の素揚げ
　　ぶたのしゃぶしゃぶ★薄味あんで



今年初めての水餃子
ゆでた後に氷水できゅっと締めます

つけだれはポン酢、ラー油、ごま油、七味と白ゴマで。
ピリッと辛い七味とラー油、そして香ばしい黒ゴマがとっても合ってます
さっぱりとしておいしい一品でした

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昨日は食前酒つきのディナーでした
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　　食前酒
　　いんげんと花麩の山椒味噌
　　えのきとおくらの鰹節和え
　　梅干入り春雨の酢のもの
　　ふくらぎのこぶ酢締め
　　じゃがバター
　　牛すき★とろろわさびのせ
　　ぺペロンチーノ



今回は食前酒つき
なんかお祝い事があったっけ！？と思ったけど、お酒がのめるからいいっか

皮を剥いたフレッシュオレンジとオレンジジュースを、日本酒で割ってあります
日本酒とオレンジって意外だったけど、とっても合います

本当は割っちゃうのがもったいないようないい日本酒だったんだろうけど、そのままの日本酒だと飲めないからまあいいっか

またよろしくお願いします

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おいしい厚揚げを、今回はさっぱりと。

こんがりと表面を網で焼いて。大根おろしをたっぷりと
千切りにしたねぎとおろしたしょうがを乗せて出来上がり。

この上に七味と醤油をかけていただきました
シンプルだけど文句なしのおいしさ

白いご飯にぴったりの和飯でした

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これでやっと、もらったイカを使い切りました

白菜、ピーマン、にんじんを切っていた時点で、てっきり八宝菜かと思ったら・・・
イカ登場・・・

輪切りにして中華鍋で豪快に炒めて野菜を投入
さっぱり白湯？ベースの中華ソースで味をつけて出来上がり

固焼きそばの上にかけたらおいしそうな感じ・・・・
特に妹に大好評の逸品でした

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前の日から仕込んでいた牛すじのスープを使って、さっぱり煮物を作ってくれました

具はシンプルに糸こんにゃくとねぎ。
こんにゃくは味が染み込みにくい素材だけど、コレは味がよく染みていました

最後に七味を振りかけて完成

灰汁を丁寧にとってあったので、牛すじのだしが透明でキレイ
牛すじのコクと薄味のお醤油がいい感じ

またまた白いご飯に合う逸品でした

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お父さんお得意の牛筋の煮こみ
今回はトマト風味で仕上げてくれました

牛すじは前日から仕込み済み。
余分な脂はきれいに取り除いてあるので、汁はきれいに澄んでいました★

みじん切りにした玉ねぎをじっくりと炒めてから、にんじん、ブラウンマッシュルーム、ズッキーニを。
トマトピューレを加えて煮込んでいきます。
最後にさっとウィンナーを加えてさらに盛り付けたら、ヤングコーンとキャベツ、ゆで卵を加えて出来上がり

牛すじはずっと煮込んであったので、箸で切れるほどとろとろ
トマトの酸味と、ウィンナーや牛すじからでただしがかなりおいしい
次の日も弁当に入れてパンと一緒に食べました
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大好きなぶり
お父さんが照り焼きにしてくれました

今回は醤油ベースなんだけど、しょうがをたっぷりと
見るからにおいしそう

つけ汁をみたら結構濃そう何だけど、意外とちょうどいい味の濃さでご飯にぴったり
付け合せの大根の千切りをちょっととって一緒に食べるとおいしい★★★
しょうがが効いていて、食欲をそそるおいしさでした

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昨日もおいしいご飯を作ってくれました
メニュー
　　ズッキーニのマリネ
　　きゅうりとなすのマリネ
　　こんにゃくとねぎの牛すじだし煮込み
　　イカ大根
　　ぶりのヅケ焼き
　　牛すじと野菜のトマト煮込み



夏にぴったりの、さっぱりマリネ

輪切りにしたきゅうりとなす、生姜、青しそを酢、砂糖、こぶだしで漬けてあります
やっぱり青しそとしょうがのさっぱりとした風味が最高
味もくどすぎず、それでも味がしっかり染みていておいしい

夏までに何度も作って欲しい、おいしい逸品でした

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昨日はまたまたイカをたっぷり使ったディナーでした。
メニュー
　　厚揚げの網焼き
　　イカげそのニンニクしょうゆ炒め
　　イカたっぷり中華炒め
　　ローストビーフ





キッチンでいためているニンニクしょうゆのにおいが３階まで香ってきました
何を炒めてるのか楽しみにして降りてみたら・・・イカげそ
醤油の焦げるいいにおいがしてます

イカと合わせたのは、じゃがいも、にんじんとアスパラガス。
アスパラガスはちゃんとはかまをとってあるのがさすが

バターを使って炒めてあるので野菜に甘みが加わっておいしい
黒こしょうが多めに効かせてあるのでピリッと辛くていい感じ

次はイカじゃなくって、チキンかマグロでお願いします

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水菜とたまねぎで、おいしいサラダを作ってくれました

さらした新玉ねぎに水菜、プチトマトを加えてミックス。
フライドオニオンとスナックをトッピングしてあります

味は寿司酢、酢、ぶどうシードオイル、こしょうのさっぱり味
しかもこのワッカのお菓子が、さくさくとしておいしい

フライドオニオンの油で、酸っぱくなりすぎないのがまたいい感じです
これならいくらでも食べられそう

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キッチンに行くとにらのいいにおいが
お父さんが作っていたのは、ニラがたっぷりと入ったチヂミ

具はニラと牛ひき肉のみのシンプルなもの。
チヂミに合わせてドレッシングも作ってくれました

醤油ベースのタレに辛子が効いてピリッと辛め。
それがまたチヂミによく合います

これなら何枚でも食べられそう

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シンプルな材料で、おいしい逸品を作ってくれたお父さん

米ナスは輪切りにした後に、皮の中身をキレイにくり抜き。
皮の色が変わらないように油を多めにしたフライパンで炒めてあります

なすの中身はさいころの大きさくらいに切って、火を通してあります。
ごぼう、にんじんもそれぞれさっと茹でておきます。

上に白ゴマと味噌、山椒を添えて出来上がり
何といっても山椒の爽やかさがかなりグー

素材のおいしさが活きていて、日本人でよかったな〜って思います

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今回のもやしの炒め物は、ひき肉をたっぷりと

ブロッコリーとにんじんも入って彩りもきれい
鷹のツメがたっぷりと入っているのでピリッと辛くておいしい。

コーンスターチでとろみをつけてあって、とっても私好み
豆もやしもシャキシャキしていい感じです。
コレをご飯にかけてどんぶりにしてもおいしそう


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イカの刺身の次は、イカ納豆
生のイカを細切りにして、納豆を乗せ、ねぎと辛子を。
後は醤油を入れて混ぜるだけ



そしてもう一つは、イカの刺身に卵の黄身と白ゴマ、刻みのり
これも醤油をかけて混ぜるだけ

白いご飯に乗せて食べるとかなりおいしい

妹の大好きなイカと納豆の組み合わせに、かなり喜んでいました

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昨日はいかをたくさんもらったのでイカ尽くしディナーでした
メニュー
　　水菜のサラダ
　　イカとジャガイモの煮物
　　イカ刺し
　　イカ納豆
　　イカ黄身
　　豆もやしとひき肉の炒め物
　　さつまいものキンピラ





今日の朝まで生きていた新鮮ないかをたっぷりもらったお父さん
近所におすそ分けをしても、まだ余る位・・・

そこで鮮度がいいものならではの、シンプルなお刺身で。
細切りにしたイカに青しそとしょうがを添えて。

やっぱり新鮮なだけあって、おいしい、らしい・・・
特に妹は、あごが疲れたといいつつ、おいしい、おいしいと満足げに食べてました

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メニュー
　　こあじの南蛮
　　えびの南蛮
　　ちぢみ with ぴり辛ソース
　　ひき肉とにらの生春巻き
　　米ナスと根菜の山椒味噌



こあじを使った南蛮。
お父さんが作るのは3回目
野菜をたっぷりと入れるのがお父さん流です
きゅうりと玉ねぎ、にんじんをたっぷり入っていておいしい



そしてもう一種類はこえびの南蛮
海老の大好きな妹は、かなり喜んで食べてました
カリッと揚がっていて、頭から全部食べられます

おいしいご飯を作ってくれるお父さんに、今週も感謝

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