緑黄色野菜がたっぷり取れるおいしい逸品

それぞれゆでたブロッコリー、にんじん、サツマイモ。
そこにたっぷりとかけたのがカルボナーラソース

野菜自体には味がついていないけど、カルボナーラソースが濃い目の味なのでちょうどいい感じ
濃厚なチーズとクリーム、ピリッと効いた黒こしょうがおいしい

パンにぴったり合う逸品でした

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市販の小龍包とお父さんのご飯が組み合わさった一品です。

豚肉は黒こしょうをたっぷりとかけてフライパンでこんがりと
その豚肉に合わせるのは、野菜をたっぷりと入れたあんかけです

白菜とにんじん、えのきをごま油で炒めて、黒酢、めんつゆ、普通のお酢などを加えてさっぱり味に。
最後にとろみをつけて出来上がり

黒酢のさっぱりあんが豚肉とよく合います

白いご飯に合う逸品でした

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サムゲタン風のごはんのあまったご飯でパパッと作ってくれたのがコレ
ちょっと味を変えた、おいしい夜食に早変わり

韓国風からイタリアン？？？と思ったけど、意外と合います



てっきりカマンベールかと思ったら、どうやら違うみたい。
塩カビチーズ

カマンベールよりも塩気が濃くって、とろ〜っとしておいしい
おかゆとチーズをあわせて温めると、チーズがとろっと溶けてご飯に溶け込みます
おかゆが薄味なので、チーズの塩気がちょうどいい

カロリーがちょっぴり高めかもしれないけど、そんなの関係ないって思うくらいおいしかったです。
ひとつの料理で二度楽しめるおいしい逸品でした


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ほうれん草と切干大根はうちの定番メニューだけど、今回お父さんが使ったのは青梗菜

ゆでた青梗菜と、水で戻した切り干し大根、にんじん。
だしとめんつゆで和えてあります
隠し味にごま油と七味。

ごま油の香ばしい風味と、七味のピリッとした辛さがグー
やっぱりごま油と七味が入ってるから、そんなに和風和風してなくて、食べやすいのかも
おいしい逸品ありがとう、お父さん

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本物のサムゲタンはまだ食べたことがないけど、サムゲタンからヒントを得た、とってもおいしいおかゆを作ってくれたお父さん

鶏一羽を使わない変わりにお父さんが使ったのは、骨付きの手羽元。
炊き上がったご飯は、ミキサーにかけてちょっと粒が残る程度に撹拌
普通ここまでお米がつぶれるおかゆだと、どろどろで苦手なんだけど、ミキサーにかけてつぶしてあるのでさらっとしてます

鶏肉から出ただしがご飯によくしみこんでいておいしい
ローストしたガーリック、ねぎと青梗菜を加えて、最後にドライ香菜をかければできあがり。

コレは本当に、優しくてかなりおいしいおかゆ
できれば韓国に行ってサムゲタンを食べたい

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昨日も野菜たっぷりでおいしいご飯を作ってくれました
メニュー
　　青梗菜と切り干し大根の和え物
　　野菜のカルボナーラソースがけ
　　はたはたのハーブオイル焼き
　　豚肉のソテー＆野菜の黒酢あんかけ





昨日ははたはたがかなり安かったみたい
20匹弱で200円ほど

ハタハタが余り好きじゃない私にとっては、安かったといわれてもこんなに買ってこられては・・・
こういう小さな魚は食べるよりも見る方がいいなあ

そんなはたはたを、オリーブオイルで焼いてハーブと黒こしょうをたっぷりと。
ハーブの香りがとってもいい
フランス料理で出てきそうな、おいしそうな見た目です

家族みんなおいしいおいしいと食べてました


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昨日もおいしい、ヘルシーなエスニック料理を作ってくれたお父さん
メニュー
　　新玉ねぎときゅうりのマリネ
　　根菜類のカレー煮
　　くずきりの韓国風炒め物
　　サムゲタン風リゾット




大好きなくずきりを使った、逸品
にんじん、ぜんまい、山菜、もやしなどを混ぜてコチュジャンで味付け。

シンプルだけど、コチュジャンがかなり効いていてピリッと辛い
もちっとしたくずきりもとってもおいしい
チャプチェをくずきりで再現したような、おいしい逸品でした。

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豆もやしをたっぷりと使ったサラダ
大好きな酢ベースで作ってくれました

ゆでたもやしにきゅうり、ラディッシュ、にんじんを混ぜて。
酢、塩、ぶどうシードオイル、黒こしょうを多めに効かせてマリネ液ができあがり。
野菜を入れて味をなじませたら完成です

酸っぱさとシードオイルの爽やかさが野菜にとっても合います
あっさりとしているのでいくらでも食べられちゃう
ヘルシーなおいしい逸品でした

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大好きなチキンを、今回はブラウンマッシュルームと合わせてくれました
ボリュームたっぷりの鶏もも肉は、皮目はパリッとこんがり、お肉はジューシーに焼き上げてあります。

玉ねぎとブラウンマッシュルームを、バターを溶かしたフライパンに入れて炒めて醤油で味付け。
ニンニクをちょっぴり利かせてあります
それを卵でふんわりとじてできあがり

バターの優しい風味と、香ばしいニンニクしょうゆの相性が
結構大き目のお肉だったけど、全部入っちゃいました

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シンプルな煮物を作ってくれたお父さん

薄切りの牛肉と焼き豆腐を薄味で煮てあります。
大目のねぎと、厚切りにしたしょうがをたっぷり入れるのがお父さん流
あっさり目の味がとってもおいしい

牛肉はもちろんおいしいけど、焼き豆腐に味が染みていておいしい
白いご飯とコレさえあれば言うことなしです

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大好きな野菜の揚げびたし
コレなら野菜だけでも満足できるしいくらでも食べられちゃう

レンコン、かぼちゃ、にんじん、パプリカは薄切りにして素揚げに。
油をとったら大根おろしをたっぷりとのせて、だしをたっぷりと
最後にゆでたサヤインゲンを乗せたら出来上がり。

揚げてあるのに大根おろしがたっぷりと乗っているのでさっぱりしておいしい
野菜の素朴な味がよく分かって、大好きな逸品です

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昨日もおいしいご飯を作ってくれたお父さん
メニュー
　　えびだしのお味噌汁
　　焼き豆腐と牛肉の生姜煮
　　豆もやしとラディッシュのマリネ
　　スモークチキンとペパロニのピザ
　　チキンとブラウンマッシュのソテー



昨日マリネに使った甘エビの頭。
そこで捨てないで再利用するのがお父さん

えびの頭をたっぷりと入れてだしを取ってお味噌汁にしてくれました
えびの味を味わうために、味はシンプルにねぎのみ。
特にえび好きの妹は、かなりおいしいと感動して即飲み干してました

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昨日もおいしいご飯を作ってくれました
メニュー
　　鯛と甘えびのマリネ
　　野菜の素揚げ★大根おろしつゆで
　　にらキャベツたっぷり肉団子★きのこあんかけ





新鮮な甘エビと鯛を買ってきたお父さん
甘エビって、頭としっぽをとったらちっちゃい・・・

お刺身用の鯛は適度な大きさに切って、甘エビと一緒に酢、ブドウシードオイル、塩、こしょうでマリネ。
玉ねぎも入っていますが、旬の玉ねぎなので辛味が全くなく甘い
ちなみに私のはえび抜き
ラディッシュも入って彩がきれい

玉ねぎにも鯛にも、マリネ液がたっぷり染みこんでいておいしい
付け合せのブロッコリーとサヤインゲンもマリネにつけて食べたららおいしかったな

春らしい色合いの、おいしいマリネでした


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生イカをたっぷりともらってきたお父さん・・・
今度異動になったところは海の近くなので、海産物をもらうことが多くなりました。
私以外の3人は大喜び

まぐろやかつお、鮭なんかもらえるとうれしいんだけどな・・・

イカの内臓処理も慣れた手つき
つまみ菜と一緒にバター醤油で炒めてあります
かなりおいしかった、らしい・・・

白いご飯との相性もです

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大好きなトマト煮込みを、今回はチキンで作ってくれたお父さん

ブドウのシードオイルで鶏肉をこんがりと焼き目をつけて
そこにキャベツとセロリ、トマトを加えて煮込んであります。

セロリは食べるというより香りと味づけ。
トマトとセロリがこんなに合うって初めて知りました
ちょっぴり入ったバジルの香りとトマト、チキンの相性が

上に乗せたカリッとニンニクも最高
妹は、このトマトのタレでフランスパンを食べたいなあなんて言ってました。

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見た目も鮮やかな、黄色

私の一番好きな果物、マンゴーです
ちょっとそのまま食べるには熟しすぎちゃったかな？っテ言うくらいの完熟マンゴーを使用してます

豚肉に合わせたのは、アボガドとマンゴー。
日本酒の香りがほのかに効いています
お父さんが山梨で買ってきた、ぶどうのシードオイルを使って炒めてあります

普段はアボガドの色が変わっちゃうけど、マンゴーの酸のおかげか、ずっと色鮮やか
マンゴーの甘酸っぱさと豚肉の相性が

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今回はもらったイカをたっぷり入れたサラダ
（ちなみに私のは、イカ抜きで）

下処理をしてゆでたイカにキャベツ、にんじん、きゅうりをたっぷりと。
味付けはシンプルにマヨネーズと黒こしょう

何といってもキャベツの茹で加減が絶妙
マイルドなマヨネーズとピリッと効いた黒こしょうがとってもいい

イカ入りサラダを食べた三人も満足しておいしそうに食べてました

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春になるとお父さんが作ってくれるヴィシソワーズ
私が大好きなスープのひとつです

今回は同じく張る野菜のグリーンピースをたっぷりと入れて。
ゆでたジャガイモの自然なとろみがいい感じ
ミキサーで丁寧に撹拌してあるので、玉ねぎもジャガイモもとろとろ

最後に上にちょっとかけたのはカレースパイスと黒こしょう
マイルドな優しい甘みのヴィシソワーズにカレースパイスがよく合います

見た目もきれいで言うことナシのスープです

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昨日もボリュームたっぷり、おいしいご飯を作ってくれたお父さん
メニュー
　　ヴィシソワーズ
　　イカ入りサラダ
　　しめ鯖
　　豚肉のマンゴーアボガド炒め



お父さんがもらってきた、大きなわかめ
昔はよく食べたような気がするけど、久しぶりに見た、この大きさ
お箸と比べるとその大きさが分かるかなあ



そのわかめを半分の大きさに敷いてその上にしめさばを。
大根を添えて控えめのわさび醤油で頂きました

わかめの程よい塩気と香りがしめさばにぴったり
わかめでしめ鯖をぐるっと巻いて食べるとおいしい

まだまだたっぷりあるわかめ、今度はどんな料理になるのか楽しみです

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昨日も野菜たっぷりおいしいご飯を作ってくれたお父さん
メニュー　
　　かぼちゃのスープ
　　いかのバター醤油炒め
　　レンコンとエリンギの牛肉ワイン味噌炒め
　　鶏肉とキャベツのトマト煮込み




見た目にも色鮮やかな、かぼちゃのスープ
小口切りにゆでたかぼちゃを飾り用に少し残したら、ミキサーで滑らかに。
チキンコンソメで味付けをしてあります。

かぼちゃの優しい甘みと、チキンコンソメのコクが合ってとってもおいしい
ヘルシーだし美容にもよさそうなので大歓迎
鮮やかな黄色のかぼちゃスープに、目も心も舌も癒されました

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今回のしゃぶしゃぶは、シンプルに牛肉とキャベツのみ。

でも本当はレタスでしゃぶしゃぶを作るつもりだったらしい・・・
冷蔵庫にあったのはレタスじゃなくてキャベツだったのでちょっと予定が狂ったみたいだけど、
おいしいから結果オーライ

キャベツと牛肉はあっさりとした柚子とゴマだれで頂きました
さっぱりとしてとってもおいしい

また作って欲しいなあ

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今回はわさび菜を使って、さっぱりとした和風の逸品を作ってくれました

わさび菜は今回初めて食べたけど、思ったよりも全く辛味はありませんでした。
さっと火を通したわさび菜とわかめに合わせたのは柚子ゴマだれ

柚子の爽やかさがかなり効いていてとってもおいしい
さっぱりとしているのでいくらでも食べられそう
カロリーも低そうだし、コレはまた作って欲しいなあ

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私を除く三人が喜んで食べたこの逸品
特に帆立大好きなお母さんは喜んでました

帆立と新玉ねぎ、インゲン、にんじんとシメジを炒めてあります。
味付けはバター醤油
バター醤油ってどうしてこんなにおいしいのかな

フライパンで炒めているとバターのいい香り
醤油を入れるとさらに香ばしい香りに
においだけで白いご飯が食べられちゃいそうな、おいしい逸品でした

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大好きな、コラーゲンたっぷりの牛すじの煮物
前日からお父さんが仕込んでおいてくれました

牛すじの他に、卵とこんにゃく、大根、にんじんを入れて、最後にねぎを少々。
七味をちょっぴりふって出来上がり。

牛すじはもちろん、大根にもしっかりと味が染みておいしい
ほのかに効いた八角がいい香り
コラーゲンがたっぷり含まれた汁は、ご飯にかけて頂きました
これはまた作って欲しいなあ

明日からゴールデンウィーク
私は海外に、お父さんたちは国内旅行に出るので、しばらくお父さんの逸品はお休みします

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旬の野菜をたっぷりと使った煮物を作ってくれたお父さん

筍も水ぶきも私の大好きな野菜
春になると必ず食べたくなる野菜です。

筍とごぼう、水ぶき、わかめをさっと煮てあります。
味は素材の味が活きるように薄味の出しベース
上に乗せた山椒の葉がまたいいかおりでおいしい

ほんと、日本人でよかったな♪と思います

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