久しぶりの鴨ちゃんが登場
前回は温かい逸品だったけど、今回は夏にふさわしく冷たい前菜風で。

水にさらした玉ねぎとレタス、トマトをオリーブオイルとビネガーでマリネしたものに、鴨のローストをたっぷりと乗せて冷蔵庫へ。

よく冷えたところを頂きました
脂身の方にたっぷりと利かせた黒コショウがかなりいいアクセントになっています。
酸っぱめの味付けのマリネも合う！！
鴨とサラダを一緒に食べるとさらにおいしかったです♪
ちょこっと乗ったブルーベリーもかわいい♪　前の鴨のブルーベリーソースを思い出しました。

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しゃぶしゃぶ用の牛肉を使って、おいしい肉巻きを作ってくれました
中の野菜はアスパラガス、ヤングコーンに人参。
コショウを多めに利かせるのがお父さん風

お肉の巻き終わりは、パスタで止めてあります。
爪楊枝と違って食べられるし、火を通したら柔らかくなるからだって。
ナイス、お父さん

肉巻きにかかっているのは、トマトソース。
テレビに夢中になってる間に見過ごしてしまった・・・
でも白ワインのいい匂いがしてたのは覚えてます

最後に黒コショウとバジルを載せて出来上がり
さっぱりとしていてとってもおいしかった♪
野菜もいっぱい取れる、おいしい逸品でした★★★

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お刺身といえば、お父さんお得意のヅケ★★★
新鮮な刺身だからそのまま食べてももちろんおいしいけど、ちょっと手を加えるとさらにおいしくなります♪

にんにくベースの醤油ダレにしばらくつけてありました。
夏向きに味は薄めでさっぱりとしているから、漬けてあるわりに色がきれいなまま♪
鷹のツメも効いて、ピリッと辛くておいしかった

ヅケにしたにんにくは生だから食べないんだけど、仕事で遅く帰ってきた妹には言い忘れちゃいました。
おかげで大好きなにんにくを食べた妹は・・・「辛い」としばらく苦しんでました
ごめんね〜

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地元の新鮮な小なすを使って、おいしいパスタを作ってくれました
ほんの最近まではなすが嫌いだったけど、今は大好き。
コレもお父さんの料理のおかげかな？？？？？

ナスにあわせたのは、あっさりトマトソース。
みじん切りにした玉ねぎをじっくりと炒めてからホールトマトを加えて煮込んだものを使ってます。
ミキサーにかけてあるからとっても滑らか
最後にバジルを加えて完成です。

程よく火が通ったナスは食感がよくっておいしい♪
バジルとトマトもいい感じです。バジルの色がちょっと変わっちゃったのが残念だけど、味は抜群

あまりにもおいしかったので次の日のお弁当と夜ご飯にも食べちゃいました

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相変わらず暑い昨日は、冷たい料理が中心のディナーでした♪

メニュー
　　お豆腐を冷たい赤出汁で
　　夏大根、きゅうり、人参のコブマリネ
　　さつまいもとかぼちゃの黒糖梅煮
　　合鴨のロースト
　　さんまの塩焼き
　　小なすとマッシュルームのトマトスパゲッティ



昨日はさんまの塩焼きを2種類で。
一つは大根おろしともう一つはしょうが。
焼きさんまは骨をとってほぐしてあるから食べやすいです。
本当はコブマリネをかけようと思ったらしいけど、私が食べないから別々のメニューにしてくれました

暑い昨日でも、冷たくておいしいご飯でついつい食べちゃいました

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昨日は和洋中逸品ずつのおいしいご飯を作ってくれました♪

メニュー
　　ぶりのヅケ刺身
　　夏野菜と豚肉のオイスターソース炒め
　　牛肉の野菜巻き★トマトソース




豚肉は片栗粉をつけて揚げてあります。
小なす、しし唐、パプリカと豚肉をごま油をひいたフライパンで炒めます。
オイスターソースとにんにくのいい香り

隠し味は黒糖干し梅！？
てっきりしいたけだと思っていたのが干し梅でした。
程よい酸味と甘みが加わっていい感じ
夏にぴったりのさっぱりメニューでした。

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妹がおいしそうな「ねぎ塩七味」を買ってきてお父さんに料理をリクエスト。
そして出来たのが、この鶏肉のねぎ塩七味焼き

ぶつ切りにしたねぎと鶏肉をフライパンでこんがり焼いて、黒コショウとねぎ塩七味で味付け
ビールに合いそう
ピリッと辛くてかなりおいしいです♪



そしてにんにくのローストを乗せて食べてもまたおいしい

でも今回は中国産のにんにくです
「たかやまにんにく」だと思ったら「こうざんにんにく！？」
確かに絵は中国っぽい感じがするけど、紛らわしい
中国産だったら絶対買わないのに・・・・・
まるで日本産のように感じてしまう表示。私も今後買う時はしっかり見なければ・・・

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さっぱりした逸品を作ってくれたお父さん♪
茹でたジャガイモが冷めたらきゅうりと玉ねぎ、きのことにんにくベースのソースをかけて出来上がり。

にんにくの風味とピリッと辛い鷹のツメが効いていてとってもおいしい！！
ほくほくしたじゃがいもに、シャキシャキのきゅうりと玉ねぎがおいしい★★★

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かなり暑い日が続いているけど、そんな中でもおいしくご飯が食べられるのがコレ♪

プチトマトとオクラ、ひじきと大豆をめんつゆベースのたれで和えた逸品です。
そのまま食べてもおいしかったけど、そうめんとかにかけてもおいしそう
つるつるっと入っていくので食欲がなくても食べられます。

トマトやオクラといった、そのままでもおいしい旬野菜が入っていておいしい★★★
美容にもダイエットにも良さそうな逸品でした
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夏にぴったりの爽やかサラダを作ってくれたお父さん♪
おいしそうだけど、見た瞬間びっくり
入っているのは、イカ
飾り切りの具合や色があまりにもそっくりだからびっくり。
お父さんが「ナタデココだよ」って言うから食べたら・・・なんだこんにゃく！！

果物で一番好きな梨がたっぷり入っていて満足
その他マンゴー、ブルーベリー、枝豆が入っています。
こんにゃくの食感我欲ってカロリーも抑えられるからいい感じ。
味付けはマヨネーズとヨーグルトを混ぜたものがベースです。

甘すぎないからきっといっぱい食べちゃうんだろうな

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市販の麻婆豆腐用のソースを使って、またまた変わった逸品が登場。
材料はかぼちゃにさつまいも、バナナにこんにゃく。
変わった組み合わせだけど、味を考えると納得

このソースは前にもお父さんが使ったやつだけど、かなり山椒が効いて辛い！！！
ハバネロとかの辛さとは違って、山椒独特のしびれるような刺激がかなり効いたソースです。
だから野菜でも甘みのあるさつまいもやかぼちゃを使っているみたい。
さらに甘みを足すためにバナナも入っているんだけど・・・・

甘みを感じないくらい、やっぱり辛い
本場四川並みの辛さ！？あばたのばあさんもびっくりの辛さです
でも夏にはいいかも。

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昨日はさっぱりヘルシー系が多いディナーでした。

メニュー
　　オクラとひじきのネバネバ
　　フルーツヨーグルトサラダ
　　金平入りにらもやし
　　鶏肉のねぎ塩七味焼き
　　さんまの南蛮漬け





見た目はかなりおいしそう。もちろんさんま好きの方には
私はお父さんがとっておいてくれた前沢牛があったので食べませんでした。

お父さんが南蛮漬けを作るときゅうりも入っているから色が取ってもきれい
あまりにおいしそうだったので上の具だけ食べました。
黒酢独特の風味が効いていておいしい

さんまにもしっかり味が染み込んでるみたい。
仕事から帰ってきた妹が全部きれいに平らげてました

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昨日のコンセプトは「かける」二週間ぶりのお父さんのご飯はかなりおいしかった〜

メニュー
　　スモークサラダ＆サラダ盛り合わせ
　　じゃがいものきのこにんにくソース
　　さつまいも・かぼちゃ・バナナのスパイシー麻婆がけ
　　豚しゃぶのにんにくみそソース
　　野菜たっぷりほうれん草のカレー



匂いはまさしくインドの香り懐かしいというべきかまた！？というべきか・・・

にんじん、ごぼうと大豆がたっぷり入ったほうれん草のカレー。
多分これはかなりスパイシーだと思うんだけど、麻婆がけの方がかなり山椒が効いていて激辛だったのでそれほど感じません。

野菜だけでもごぼうや大豆のおかげでボリュームがあっておいしい
暑い中作ってくれてありがとう

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私がいない間、本当にシーフードだらけだったんだな〜って分かる写真。
妹が大好きな海老と、お母さんが大好きな帆立。二人には大満足だったに違いない・・・

一日目は蛸キュウ、シーフードマカロニサラダ、蛸と野菜の煮物に魚のフライ。そして妹だけはエビフライだったらしい・・・さすがお父さん。



そして二日目は帆立とパプリカの炒め物、野菜の煮物、ブリの塩焼きにステーキ。
ステーキは前沢牛だったらしい。。。
さぞおいしかっただろうなと思ったら、私の分は冷凍してとってくれてあるなんて。
いつでてくるか楽しみです♪

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私が海外へ経つ日に妹から来たメール
「今日は蛸キュウだよ♪」さすがお父さん、私が海外に行ってご飯を食べないとシーフード三昧になるんだなあ。。。

新鮮な蛸にきゅうりとしょうがと寿司酢。
シンプルだから素材のおいしさがかなり活きている、らしい・・・
たこ焼きの蛸もほじくって食べる私には理解できない一品だけど、妹にしたらかなりおいしい逸品だったよう。

日本に帰ってきたので今日は私好みのご飯でおねがいします、お父さん

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シンプルだけどおいしいのがこれ。
ちくわにカレー粉をまぶして炒めてあります。
カレーの香りが食欲を誘ってとってもおいしい！！！

冷めてもおいしいのでお弁当にも合いそうなかんじです。

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見た目にも元気が出そうな、カラフルな逸品♪
夏にぴったりのさっぱり味です。

野菜を個別に火を通すところがさすがお父さん
茄子はオリーブオイルでローズマリーと一緒に炒めてあります。
ブロッコリー、パプリカはゆでてナスを合わせたらレモンでマリネ♪

ローズマリーがとってもいい香り
食欲が落ちてる時でもパクパク食べられます。

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なつにはやっぱり、あっさりしたのが一番。
旬の夏野菜をたっぷりと使って、和の逸品を作ってくれました。

生の茄子、きゅうりにみょうがとしょうが、ねぎを加えてあります。
しょうがには酢ベースのマリネ液が良くしみこんでいておいしい♪

酸っぱいのにつんとくる酸っぱさがないのは、昆布だしが入っているからなのか砂糖が入っているからなのか・・・
白いご飯やそうめんといっしょに食べたらおいしいんだろうな♪

みょうがって普段はあまり食べないけど、やっぱり夏にはぴったり。
爽やかな逸品でした。

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最近気になっていた、ブルダック♪
コレが初ブルダックとなりました

本物がどんなものか分からないけど、ピリ辛でおいしい
こってりしているけど辛くてついつい食べすぎちゃいます。
白いご飯に合いそうな感じ。

帰ってきた妹、「ブルダック？ダックなの？？？？」って言っていたけど、おいしければ何でもいいのかも。
次は本場で食べてみたいなあ・・・

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さんまのお寿司を作るお父さん。「さんま食べるよね！？」と聞かれて・・・
さんまは嫌いだから食べないんだけどな・・・
でも出てきたさんまをみて、あまりにもおいしそうだから食べてみました。

寿司飯に白ごまを混ぜて青シソを載せたら、その上に酢で締めた秋刀魚を。
しょうがも載せて出来上がり。

さんまの刺身って珍しい。しかも私がさんまを食べたのは、今までに2度か3度あるくらい。（しかも嫌々。）
でもコレはかなり脂が乗っていて、鯖みたいでおいしい

しょうがのさっぱりさと青シソのさわやかさがかなりいい
骨もなくて食べやすくて、こういうさんまならいつでも食べられます

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昨日はヘルシーでさっぱりディナーを作ってくれました♪

メニュー
　　チンゲン菜の卵スープがけ
　　カラフル野菜のマリネ★なすのローズマリー炒め
　　秋刀魚の刺身のお寿司
　　もやしニラ炒め＆牛肉炒め



さっぱりあっさりとしていて蒸し暑いこの時期でもちゃんと食べられるのがこれ。
いつもはスープで作るんだけど、昨日は汁が少ないスープがけに。

スープは野菜ブイヨンベースで優しい甘み。
ふんわり卵とチンゲン菜に、強めに効かせたコショウがいい
これならいくらでも食べられそうです

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昨日も野菜たっぷりのディナーを作ってくれたお父さん♪

メニュー
　　くずきりの明太子＆みょうが和え
　　ちくわのカレー炒め
　　なすときゅうりのみょうが酢漬け
　　野菜の揚げびたし
　　ブルダック



スタミナ抜群の料理とさっぱり系がミックスした昨日の晩御飯。
コレはつるっと冷たくて食べやすい逸品でした

くずきりに明太子とみょうが、セロリを和えた、パスタ風。
明太子の塩気とみょうがの爽やかさがかなりいいです
シラタキで作ってもおいしそう♪

昨日は蒸し暑くて食欲がなかったけど、おいしいご飯のおかげでいつもと同じ（かそれ以上！？）食べちゃいました

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冷たくてさっぱり★
おいしいサラダを作ってくれたお父さん。

今回使用したのは、市販のアセロラアロエヨーグルト！？
こんなのがサラダにあうのか疑問なんだけど、食べてみるとさっぱりしていてアロエの食感がいいサラダに変身。

中には大根、水菜、人参、トマトなどが入っています。
ヨーグルトがそんなに甘くないから食べやすいのかな？？？？
隠れたアロエを探しながら食べるのも楽しいサラダでした。

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お父さんが作ってくれた、和風のおいしいスイーツ

小豆と牛乳をコーンスターチで固めて、きな粉と抹茶をかけたもの。
実は小豆ってあまり好きなほうではない私。
でもコレは甘すぎず、とってもおいしい

冷たくてひんやりしていて食べやすいのもいい！
ちょうどあずきバーの溶けたやつ！？みたいな感じかな。
残った分も全部一人で食べちゃいました

抹茶が嫌いなお父さんはきな粉のみで。
抹茶もほろ苦さがよく合っておいしいんだけどな・・・
ういろうをちょっぴり軽くした食感のおいしいデザートでした

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ちょっと形がいびつ！？でもとってもおいしかった、お父さん特製コロッケ★

ほくほくの男爵イモと人参、グリンピースをたっぷりと。
ちょっぴり柔らかめなタネだったから形作りに苦労してたけど、味は抜群
そんなコロッケにかけたのは、カレーソース♪

かなり香辛料が効いていて辛いカレーソースと、男爵イモが甘いコロッケがとってもおいしかったです

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ごはんが要らなかった妹が、弁当に持っていって大絶賛したのがコレ。
ビールに合いそうなつくねバーグでした

軟骨は細かく刻んで。かなり固くて切るのが大変そう。
そこに混ぜるのは鶏ひき肉と金平
意外な組み合わせなんだけど、コレがかなり合います。

小麦粉、パン粉と混ぜて後はフライパンで焼くだけ。
軟骨のコリコリした食感に、シャキシャキごぼうがいいっ
鶏肉とごぼうでカロリー控えめだしおいしいし言う事なしです
いかにもビールに合いそう。

付け合せのチンゲン菜と人参には、麻婆豆腐のたれを。
四川風の麻婆豆腐はかなり辛めで、のどに刺激が広がります。
唐辛子の辛さと言うよりは山椒がぴりりと効いてるのかな？

を呑む際にはオススメのおつまみになる事間違いなしのおいしい逸品でした

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