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stacy001

Author:stacy001
家族のためにおいしいご飯を作ってくれるお父さんの代わりに、ブログを書いてます♪

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豚肉とカラフル野菜の甘酢炒め★★★
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見た目にも元気が出そうな、カラフルな逸品。
材料から酢豚かと思ったら、豚肉と野菜の甘酢炒めでした。

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ごま油に薄切りにしたニンニクを入れて香りを出して、ニンニクに焼き色がついたら取り出します。

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パプリカとしし唐をニンニクの香りが出た油で炒めて、最後にざく切りにした玉ねぎを加えてさっと炒め、皿に取ります。

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豚肉は食べやすい大きさにカットしたら塩コショウをし、表面に片栗粉をまぶします。
袋に入れて混ぜるとまんべんなく粉が付きやすい。
ここまで来たらもう酢豚かと思うのですが、揚げずに焼くのでヘルシー♡

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フライパンで豚肉を焼いて中まで火が通ったら、

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先ほどの野菜を投入。玉ねぎのしゃきっとした食感を活かせるよう、軽く混ぜ合わせただけで後は味付け。
すし酢、ポン酢、酒、しょうゆを混ぜた調味料を全体にかけてなじませたら完成。

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グリーンリーフを周りに飾って、上にニンニクをのせて出来上がり。
すし酢のおかげで酸味がそれほど強くなく、まろやかで食べやすい感じ。
酢豚よりもカロリーが低そうなのがうれしい♪
玉ねぎの食感も絶妙でシャキシャキでしたでした。


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2021.08.03(Tue)  前菜COMMENT(0)TRACKBACK(0)TOP
冬瓜とがんもの煮物★★★
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久しぶりに冬瓜が登場。

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名前だけ見ると冬のイメージが強いのですが、食べると体の熱を下げてくれるという、夏にぴったりの素材、冬瓜。
厚めに皮をむいて食べやすいサイズにカットして、下茹で。
がんもどきは味が染みやすいよう、あらかじめ別のだしで濃い目に煮てあります。

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下茹でした冬瓜とがんもどきを煮て、別ゆでした青菜を添えて出来上がり。
大根とは違う食感・味の冬瓜。透き通っていてきれい。
味をしっかり含んだがんももおいしい♡

夏らしい逸品でした。

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2021.08.02(Mon)  副菜COMMENT(0)TRACKBACK(0)TOP
牛もも肉とカラフル野菜のオイスターソースいため★★★
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ちょうどチンジャオロースーが食べたいなーと思っていたら、作ってくれたお父さん。
ソースは市販のソースですが、具材は

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パプリカ、しし唐、カボチャとステーキ用の牛もも肉。
ピーマンがあまり好きではない私には最高の組み合わせです♡

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火の通りにくいカボチャは先に焼き色を付けてから、取り出します。

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ステーキ用の牛もも肉。
細切りにするのはもったいないくらい、おいしそうな赤身。

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塩コショウをしてから、厚めに切り、あらかじめニンニクで香りを出した油と一緒にフライパンで焼きます。

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肉に火が通ったらかぼちゃとしし唐、パプリカを入れて炒め、チンジャオロースーの素で味をつければ完成です。

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オイスターソースのコクがあるたれに、赤身の柔らかい牛もも肉、そしてホクホク甘いカボチャ、最高♪
夏野菜をおいしく食べられる逸品でした。

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2021.08.01(Sun)  肉類COMMENT(0)TRACKBACK(0)TOP












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